Vino

By www.medieval-wine.com       

"Vinum Naturalis" Vino
         naturale come nel medioevo...!

Se il tempo potesse parlare.., brividi di commozione scorrerebbero,
al solo sfioro di vecchie memorie,.. perchè ... è il passato il custode dei più bei ricordi.
Ricordi di odori, di sapori e dei loro segreti...

Non tanto la memoria o la sensibilità della gente sono a cambiare tra le epoche, ma le abitudini.
Ed a rincorrerle, nuovi usi e costumi. Così, silenziosamente... cambia il modo
di pensare, di produrre.., di creare e... un antico mondo di profumi ed aromi in poche generazioni prende la via del tramonto e... sì dissolve in un semplice racconto !
Regista in ombra di questi mutamenti é da sempre, "il Tempo", sull onda dei consumi, della moda, dell' innovazione......
Filosofia e passione di chi scrive é quella di produrre il vino invertendo questo eterno corso sull' "onda"...
Controcorrente quindi, riportiamo a nuova "vita", decaloghi, precetti e trattati enologici a cavallo tra il periodo alto e tardo-medievale italico!
Non innovando, ma al contrario inseguendo attentamente il passato, nella speranza di arrivare il più possibile vicino al "vero", alla riscoperta di antichi sapori, attingendo ad affidabili fonti di sapienza enologica del glorioso periodo "dimenticato". E quali sorprese riserva il passato.    Ma com' era poi il vino?
"Salutem in primis,"   la vite fra Pietra, Legno ed Aria di campagna, compiva il suo naturale corso...!     Continua...

“Il vino rievoca i migliori ricordi...,
...o... li crea! ”